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第160章（第1页）

&esp;&esp;星希见此快速的提示道，“受不了辣的观众优先关闭一下嗅觉，有点辣。”

&esp;&esp;星希的提示很及时，因为就在星希提示后，整个直播间就已经一片呛辣味道了，一些反应慢的观众霎时就被呛到了，就连一个嘉宾都忍不住呛咳了两声才关闭了嗅觉好受一点。

&esp;&esp;星希提醒完观众后就迅速在腌制好的鱼头上面抹了点油，随后将葱姜铺在碗底，然后放上鱼头，接着，就将准备好的剁椒铺在了上面，“接下来，将鱼头放入蒸锅，隔水大火蒸就好了。”

&esp;&esp;“而在蒸的时候，我们还需要热一点油，放在一边待会儿备用。”星希一边说一边动作。

&esp;&esp;剁椒鱼头的做法并不难，很快，整个鱼头就蒸好了，当星希掀开蒸锅锅盖的时候，整个直播间都布满了鲜辣的香气。

&esp;&esp;嗅着这股鲜辣的气息，许多人都忍不住蠢蠢欲动起来，即使还没有尝试，这个剁椒鱼头也一定很好吃。

&esp;&esp;只是就在观众们想要下口尝试的时候，星希却道，“等一下哦，剁椒鱼头还没有做好。”

&esp;&esp;嘉宾和观众们疑惑，看着颜色鲜红的剁椒鱼头，“这还没有做好吗？”无论怎么看，都已经熟了啊。

&esp;&esp;星希点头道，“是的，接下来，还有最后一步，就是淋入蒸鱼豉油，然后，用热油将剁椒浇香。”

&esp;&esp;星希说着动作起来，蒸鱼豉油是早就制作好的，专门用来蒸鱼的调味汁，而剁椒也在热油的浇淋下迅速的激发出香气来，星希又撒了点葱花进去，而就在葱花洒下之后，这道剁椒鱼头也就做好了。

&esp;&esp;“可以吃了。”星希将剁椒鱼肉放在桌子上，和大家说道。

&esp;&esp;而也就在星希说完后，嘉宾和观众们就迫不及待的上前品尝了起来。

&esp;&esp;对于鱼肉，大家已经很熟悉了，鱼头上并没有细小的绒刺，大片的刺大家都能避开，而也就在夹了一口鱼肉入口后，大家的眼睛顿时睁圆了。

&esp;&esp;胖头鱼的肉质细嫩极了，入口便是极鲜极嫩的口感，稍微抿一下，鱼肉便整个化在口中，随之而来的便是一阵热辣鲜香，舌尖被这辣意烫得一麻，但是却无论如何也舍不得吐出，些微的燥意也因为鱼肉的中和变得细润和煦起来，仔细一品，还带着微微的回甘和鱼肉的鲜甜……即使不那么能吃辣的人，在尝过一口后，也再也控制不住

&esp;&esp;而做潇湘猪手的第一步，就是给猪蹄祛寒去腥，“首先，将猪蹄放到烧开的沸水中，进行炖煮，这一步，不仅能去除一些腥味，还能让猪蹄的皮肉收紧，更加筋道。”

&esp;&esp;当然，小香豚是肉质很好的猪，即使猪蹄也没有腥臭的味道，所以这一步的作用仅在于让肉质更加紧实而已。

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